국내 술 소비가 해마다 줄면서 특히 소주 등 증류주의 감소폭이 큰 것으로 나타났다. 한국주류산업협회에 따르면 2013년 주류 출고·수입량을 바탕으로 계산한 결과, 1인당 알코올 소비량은 8.73ℓ리터로 추정됐다.

황태일 기자 hti@

한국주류산업협회의 조사 결과에 의하면 종류별 소비량은 ▲소주 등 증류주 5.67ℓ▲맥주 2.01ℓ▲와인 0.15ℓ▲기타주류 0.86ℓ등으로 집계됐다. 전년 맥주 소비량에는 변화가 없었고 와인은 9.3%나 증가했다. 반면 소주 등 증류주는 6.5% 감소한 것으로 나타났다.

세계시장 진출 가능성 보인 스타베리 오디와인

▲ 하형태 회장

최근 국내에서도 와인 소비량이 증가하면서 토종 와인을 제조하기 위한 국내 기업들의 움직임도 한창이다. 이 중 가장 독보적인 곳이 다름 아닌 한국와인. 한국와인의 브랜드인 뱅꼬레(vincoree)의 뱅(vin)은 와인, 꼬레(coree)는 코리아, 한국이라는 뜻이다. 토양, 강수량, 일조량, 일교차 등의 제반환경이 과일 재배에 최적지로, 특히 근래에 평균기온이 상승하면서 과거 사과재배로 유명했으나 이제는 포도재배에 알맞은 환경이 되면서 포도 재배 면적이 점점 늘어나는 추세다. 영천시에 자리한 한국와인은 일본에서 개량된 품종으로 생과용, 가공용 겸용으로 개발된 MBA품종을 이용해 와인을 제조하고 있다.

하형태 한국와인 회장은 “MBA품종은 당도가 높고 칼라도 진해서 현재 국내에서 재배되는 품종 중 와인을 만들기에 가장 적합하다”면서 “기후와 토양조건이 좋은 곳에 양조용으로 적합한 포도 품종을 선택해 정성스럽게 가꾸고, 원하는 당도와 산도가 나왔을 때 포도를 수확해 와인을 만든다”고 설명했다. 한국와인의 스테디셀러 중 하나는 스타베리 오디 와인. 이 제품은 한국와인과 대구가톨릭대 지역연고산업육성사업단이 컨소시엄을 구성해 개발된 것이다. 하형태 회장은 “오디 와인에는 항암, 항고혈압, 항당뇨, 항염증 및 항노화 성분의 레스베라트롤, 디하이드로퀘세틴 및 루틴이 함유되어 있다”며 “다른 베리류에는 없는 특이한 항당뇨성 모라신 유도체를 지니고 있어 기능성 와인으로 효능이 뛰어나다”고 설명했다. 출시 이후 스타베리 오디와인은 이미 마니아층이 형성되어 있을 정도로 폭발적인 반응을 얻고 있으며, 이러한 반응을 바탕으로 웨딩홀에 납품되고 있으며 추후 서울·부산·대구·구미 등의 대형 마트에도 납품할 계획이다. 하형태 회장은 “스타베리 오디 와인은 신선한 오디를 바로 착즙하여 얻은 오디 착즙액과 기능성 물질의 보고인 오디착즙박을 효과적으로 다단계 발효시켜 정통발효와인을 제조함으로써 맛과 향 그리고 기능성 등의 품질 면에서 기존의 오디 와인과 차별화시켰다”고 자부심을 보였다. 특히 지난 2013년에는 정홍원 전 국무총리와 베네디토 브라가 위원장 등 각국 정치인과 물 전문가들이 참석한 ‘제7차 세계물포럼 킥오프회의’ 환영행사에서 만찬주로 선보여 각광을 받았다. 프랑스 물연합회 앙리 베고르 회장은 “입맛을 당기게 하는 매력이 있다”고 평하는 등 세계에서도 인정받고 있다

국내 와인의 신기원을 이루다
국내 와인산업의 선구자로 평가받는 하형태 회장은 1982년 두산주류 본사에서 일하던 중 와인사업에 대한 사회적 관심이 높아지면서 실무경험을 쌓고자 경산 마주앙 공장에 지원해 직영 농장에서 포도품종 개발과 품평을 담당했다. 이후 와인의 매력에 푹 빠진 그는 와인의 본고장인 프랑스를 비롯한 유럽 전역과 뉴질랜드, 호주 등 수차례에 걸쳐 출장과 견학을 다니며 다양한 선진 와인 제조기술을 습득했다. 현재 한국의 와인시장에서 국내산와인은 3%에 불과하다. 하형태 회장은 “나머지를 차지하는 외국와인 유통기업이 한국와인제조를 반기지 않는다”면서 “그들은 ‘한국 포도 품종이 좋지 않다’ ‘맛이 떨어진다’는 등의 말로 와인시장을 좀처럼 내주지 않는다”고 말한다.

이러한 상황에서 최근 한국와인은 국산 와인의 명예를 걸고 선전하는 중이다. 특히 지난 2011년에는 뱅꼬레 아이스 와인이 국방부 소속 군부대 마트 2,000여 곳에 납품계약이 성사되는 쾌거를 거두기도 했으며 2011 경주 세계문화엑스포에서는 만찬 건배주로 아이스와인이 선정되어 극찬을 받기도 했으며, 같은 해 대구세계육상선수권 대회 VIP룸 만찬주로도 선정되기도 했다. 여기에 만족하지 않고 하형태 회장은 최근 다양한 과일로 한국와인을 제조해 특성화를 살려 우리나라를 알리기 위해 다각도의 노력을 기울이는 중이다. 하 회장은 “미국 등 신대륙에서는 포도 외에도 다른 과일로 만든 술도 와인에 포함시키고 있으며 자기네 나라에서 생산되는 다양한 과일로 새로운 와인을 제조하고 연구하고 있다”며 “한국와인도 현재 백도를 원료로 복숭아 아이스 와인을 연구 중이다. 고운 색깔에 풍부한 과즙과 달콤한 향이 나는 백도는 발효시키니 향이 좋다. 점차 우리의 것으로 제조해 널리 알리는 계기가 되었으면 한다”고 포부를 밝혔다. NM