(´º½º¸ÞÀÌÄ¿=¹Ú¼øÈñ ±âÀÚ) Èõ±ºÀÌ ±º³³ ³ó°¡µéÀÇ ¼ÒµæÇâ»óÀ» À§ÇØ ÃßÁø ÁßÀÎ ±º³³ ³ó»ê¹° ¹Ý°¡°ø·Àüó¸® ½Ã¼³ Áö¿ø»ç¾÷ÀÌ ÀÌ´Þ Áß ¿Ï·áµÈ´Ù.
Èõ±ºÀº ±¹·µµ·±ººñ¿Í Àںδã Æ÷ÇÔ ÃÑ »ç¾÷ºñ 17¾ï7,200¸¸¿øÀÌ ÅõÀԵǴ ¹Ý°¡°ø·Àüó¸® ½Ã¼³À» 11¿ù Áß Èõ³óÇù Áß¾ÓÁö¼Ò APC(»êÁöÀ¯Åë¼¾ÅÍ) ³»¿¡ ¼³Ä¡ÇÒ ¿¹Á¤ÀÌ´Ù.
ÇöÀç ¹Ý°¡°ø½Ã¼³ÀÇ HACCP [Hazard Analysis and Critical Control Point : ½ÄÇ°¾ÈÀü°ü¸®ÀÎÁõ±âÁØ] ¼³ºñ°¡ ¿Ï·áµÆÀ¸¸ç, Àüó¸® ±â°è¼³ºñ ¼³Ä¡´Â ¾à 90% ÀÌ»óÀÇ °øÁ¤·üÀ» º¸ÀÌ°í ÀÖ´Ù.
Áö³ÇØ ±ººÎ´ë ·ÎÄÃǪµå °ø±Þ ½Ã¹üÁö¿ªÀ¸·Î ¼±Á¤µÈ ¹Ù ÀÖ´Â Èõ±ºÀº ¿ÃÇØ Áö¿ª ³ó»ê¹° °ø°ø±Þ½Ä Áö¿øÁ¶·Ê¸¦ Á¦Á¤ÇØ ±º³³ È®´ë¿¡ ³ª¼°í ÀÖ´Ù.
¿ÃÇØ ÈõÁö¿ª ±ººÎ´ë Àüü ±º³³ ±Ô¸ð´Â 69Ç°¸ñ, °è¾à±Ý¾× 122¾ï¿ø °¡·®À̸ç ÀÌÁß Áö¿ª»ê ºñÁßÀº ¾à 50%(43Ç°¸ñ, °è¾à±Ý¾× 53¾ï¿ø) ±Ô¸ð·Î Âü¿©³ó°¡´Â 700¿© ³ó°¡¿¡ ´ÞÇÑ´Ù.
Èõ±ºÀº Àå±âÀûÀ¸·Î Áö¿ª»ê ³³Ç°ºñÀ² 75% ÀÌ»óÀ» ¸ñÇ¥·Î »ï°í ÀÖ´Ù.
¹Ý°¡°ø, Àüó¸® ½Ã¼³ÀÌ µé¾î¼¸é, ³ó°¡µéÀº ³ó»ê¹° ¿ø¹° ³³Ç°¿¡ ºñÇØ ÈξÀ ³ôÀº ¼ÒµæÀ» ¿Ã¸± °ÍÀ¸·Î ±â´ëµÈ´Ù.
±ººÎ´ëµéµµ 1Â÷ ¼¼Ã´µÈ ¹«, ´ç±Ù µî ±¸±Ù·ù¿Í Å»ÇÇµÈ ´ëÆÄ, ¾çÆÄÀÇ ³³Ç°À» ¼±È£ÇÏ°í ÀÖ´Ù.
½ÇÁ¦ Èõ±ºÀÇ ³»³âµµ ±º³³ °èȹ¿¡ µû¸£¸é, ¹Ý°¡°ø ³ó»ê¹°ÀÇ °ø±Þ±Ô¸ð°¡ 1,100Åæ, 25¾ï¿øÀ» ³Ñ¾î¼³ Àü¸ÁÀÌ´Ù.
Èõ±ºÀº ½Ã¼³ÀÌ ÁØ°øµÅ 12¿ùºÎÅÍ °¡µ¿¿¡ µé¾î°¥ °æ¿ì 1ÀÏ ±âÁØ, ±¸±Ù·ù ¼¼Ã´ 20Åæ, ¾çÆÄ Å»ÇÇ 8Åæ, ´ëÆÄ Å»ÇÇ 4Åæ, ¹èÃß Àý´Ü 3ÅæÀÇ Ã³¸®°¡ °¡´ÉÇØÁú °ÍÀ¸·Î º¸°í ÀÖ´Ù.
ÃÖ¹®¼ø Èõ±º¼ö´Â “Áö¿ª ³ó¾÷ÀεéÀº ´õ ³ôÀº ¼ÒµæÀ» ¿Ã¸®°í, ÁֵРºÎ´ë À庴µéÀº ´õ Áú ÁÁÀº ³ó»ê¹°À» ¸Àº¼ ¼ö ÀÖ°Ô µÉ °Í”À̶ó°í Çß´Ù. |