국민의 건강과 특히 학생들의 건강을 위하여 헹굼 공정 없이 사용하는 식기세척기는 세계 최초 특허기술이다. 에너지절약과 6단계의 세척공정으로 깨끗한 세척을 하고 물 절약을 동시에 해결함으로써 보건복지부 위생용품 사용기준을 지키는 에너지절약 위생식기세척기가 다가오는 대구국제식품전(엑스코2018.06.07-10)과 서울우수급식전(코엑스)2018.06.27-30)에 출품되어 인류에 도움이 되는 선진기술을 만나 볼 수 있다.

황태일 기자 hti@

학교급식은 무엇보다도 다양한 메뉴와 영양공급, 철저한 위생처리 등이 최대 관건이다. 한창 성장할 시기인 아이들의 건강을 책임져야 하는 학교급식은 식품위생, 주방위생, 직원위생, 기물·조리기구 위생, 정기적인 위생교육 등 챙겨야할 것도 많다.

보건부 고시 세척제 사용기준 준수한 제품 개발
최근 주목을 받고 있는 ㈜동건화학은 보건복지부 고시 세척제 사용기준을 지키는 표준 6단계 세척 공정의 에너지 절약 식기세척기 리덴으로 반향을 일으키는 중이다. 특허 등록과 상용화를 마친 리덴은 공인기관의 성능검사에서도 98점이라는 높은 성적을 기록하며 위생적인 세척공정을 완성했다는 평가를 받고 있다.

▲ 최숙주 대표

최숙주 동건화학(주) 대표이사는 “물의 오염을 막아 우리의 건강과 깨끗한 환경을 후손에게 물려주어야 한다는 생각으로 천연식물성세제를 개발해 여러 조리실에 공급하다 보니 비위생적이고 비효율적인 기존의 세척기가 보였다”며 “세제만 깨끗하고 안전해서 해결되는 것이 아니라는 것을 느껴 애벌 기능과 본세척, 애벌 연동 시스템 등 특허를 획득하고 식기세척기 리덴을 만들었다”고 개발배경을 밝혔다. 이러한 기술력을 바탕으로 최근에는 천연식물성 세제 브랜드인 ‘그린화이트 내추럴 세제’와 에너지 절약형 식기세척기 브랜드 ‘리덴’으로 위생적인 급식문화 정착을 선도하고 있는 중이다.

최숙주 대표는 “학교라는 공간은 다수의 학생들이 생활하기 때문에 면역력이 약한 학생들을 위해 보건복지부 고시 세척제 사용기준을 준수해 깨끗하게 여러 번 헹굼 세척과 직수 헹굼으로 위생·안전관리에 만전을 기하고 있다”고 강조한다. 위생적으로 세척하는 특허기술을 적용한 리덴은 90%의 에너지를 절약하고 식기류 세척시 보건복지부에서 제시하는 세척제사용기준을 준수하는 위생적이고 기존 식기세척기보다 2배의 성능을 가지고 있는 것이 강점이다. 또한 일반 식기세척기와는 달리 애벌기능이 연동되어 있으며, 식기를 세척할 때 사용되는 LPG나 LNG저탕식 부스타 및 스팀부스타를 사용하지 않고 전기를 이용해 한 달 평균 최소 30만원에서 최고 500만원의 연료비를 절감할 수 있다. 뿐만 아니라 헹굼 탱크의 물이 세척 탱크로 유입되도록 설계해 세척시 헹굼수를 여러 번 재활용함으로써 환경오염을 줄일 수 있으며, 기존 세척기와 달리 고온용(화공) 세척제를 사용하지 않고, 저온용 식물성 세척제를 사용해 에너지 소비를 절감시킨다.

리덴과 함께 주목을 받고 있는 그린화이트내추럴은 천연 식물성 세제로, 식물성 세제에 대한 개념이 없었던 1993년 발명특허를 획득한 천연식물성세제 브랜드다. 방부제, 가용화제, 색소, 향 등을 전혀 사용하지 않았기 때문에 야채나 과일을 씻어 먹을 수 있을 만큼 안전하고 피부 자극이 없으며 저온에서도 세척이 가능하다. 최숙주 대표는 “비위생적인 세척방법은 식판이나 식기류에 묻은 세제를 헹굼 없이 린스를 식판이나 식기류에 도포 후 말려 사용하고 있는 것을 말한다. 세척제 사용기준(보건복지부고시)을 지켜야 위생적인 친환경급식의 출발점이 되는 것이다”고 덧붙였다.

친환경 제품 통해 성장기 청소년들의 건강 지켜
지난 1990년 동건화학의 설립 이래 ‘건강과 환경의 소중함, 행복의 조건 구현’이라는 슬로건 아래 에너지 절약 식기세척기, 연동형 식기세척기, 에너지절약 식기소독기, 애벌세척기, 싱크대 및 위생 그리스트랩, 식물성 세제 등 친환경 제품 개발에 총력을 기울여 온 최숙주 대표. 그는 특히 성장기 청소년들이 건강하게 성장할 수 있도록 인체에 해가 없고 환경에 해를 주지 않는 제품을 통해 인류의 행복과 평화, 건강한 삶을 지향해왔다. 그린화이트내추럴을 내세워 아이들의 건강을 위해 급식을 진행하는 학교에 천연식물성세제 사용하기 캠페인을 진행함으로써 많은 학교에 그린화이트내추럴을 납품해 세제에 대한 걱정 없이 안심할 수 있도록 한 것도 이러한 노력의 일환이다. 최숙주 대표는 “친환경 저탄소 녹색급식 솔루션을 제공하고 있는 동건화학은 위생적인 급식문화를 만들어가고자 전국적으로 그 범위를 넓혀가고 있는 중”이라면서 “앞으로도 급식과 관련, 비위생적이고 환경을 오염시켰던 것을 하나씩 바로잡아 나아가기 위해 다각도의 노력을 기울이겠다. 궁극적으로 자신과 가족, 주변 사람들 나아가 국민들을 위한 혁신적인 솔루션 도입으로 모든 이들에게 행복을 선사하겠다”고 다짐했다. NM